W spokojne dni foodtruckem można zarządzać samemu. Jak tylko pojawi się kolejka, potrzebne są dwie osoby – jedna przy kuchni, druga przy kasie. To właśnie w tym momencie jednoosobowa działalność staje się pracodawcą, ze wszystkim, co się z tym wiąże.
Błąd, który będzie cię najdrożej kosztował
Zarejestruj się przed pierwszym dniem pracy – a nie po nim. Jeśli zatrudnisz kogoś, zanim zostanie złożona rejestracja, ryzykujesz, że podczas kontroli zostaniesz oskarżony o zatrudnianie na czarno. Służby celne regularnie sprawdzają food trucki na festiwalach, a ciężar dowodu spoczywa na tobie.
Dotyczy to również osób pomagających „tylko na chwilę” w sobotę, a także członków rodziny, o ile regularnie pomagają w pracy.
Rejestracja pracowników
DE Niemcy
AT Austria
CH Szwajcaria
Formy zatrudnienia
Zatrudnienie w niepełnym wymiarze godzin
DE Niemcy
AT Austria
CH Szwajcaria
Dla food trucka jest to zatrudnienie krótkoterminowe Często bardziej odpowiednia forma: kto pomaga tylko w sezonie festiwalowym, i tak nie pracuje przez cały rok. To, czy ta forma jest odpowiednia, zależy między innymi od ram czasowych i tego, czy praca ma charakter zawodowy. Nawet jeśli nie podlegasz ubezpieczeniu społecznemu, mogą naliczane być składki, ubezpieczenie wypadkowe i podatki. Przed rozpoczęciem pracy sprawdź konkretny przypadek.
Płaca minimalna
Dolne granice
DE Niemcy
AT Austria
CH Szwajcaria
Rejestrowanie godzin pracy. W branży gastronomicznej w Niemczech obowiązuje specjalny wymóg ewidencjonowania: data rozpoczęcia, zakończenia i czas trwania każdej zmiany muszą zostać odnotowane najpóźniej w ciągu siedmiu dni i przechowywane przez dwa lata. Podczas kontroli celnej to właśnie o to pytają w pierwszej kolejności.
Ile kosztuje jeden dzień pracy personelu
Rachunek za dziesięciogodzinny dzień festiwalowy z pomocą tymczasową:
| Wpisy | Kwota |
|---|---|
| 10 godzin pracy dorywczej | 139 – 180 € |
| Składki pracodawcy (ryczałtowe) | 0 – 55 € |
| Wyżywienie | 10 – 15 € |
| Koszty dojazdu, jeśli są pokrywane | 0 – 30 € |
| Razem | 149 – 280 € |
Kto na Kalkulator kosztów Jeśli liczysz 160 euro na pracownika za dzień pracy, to w przypadku jednej osoby jest to realistyczne – ale w przypadku dwóch już nie.
Kogo szukasz
Praca w food trucku różni się od tej w kuchni: jest ciasno, głośno, pod presją czasu, na stojąco, w upale albo na mrozie. Kto nie jest do tego przyzwyczajony, już drugiego dnia zauważy, że to nie dla niego.
- Niezawodność przed doświadczeniem. Gotowania można się nauczyć, ale punktualności – nie.
- Kto już miał do czynienia z branżą gastronomiczną, wiesz, co się dzieje w sobotni wieczór.
- Lepiej mieć dwóch stałych pracowników tymczasowych niż pięciu dorywczych. Wdrożenie zajmuje za każdym razem pół dnia pracy.
Pokaż miejsce pracy, zanim się zgodzisz. Spotkanie w food trucku to korzyść dla obu stron. Jak tylko ktoś faktycznie zacznie pracować, ustal wcześniej wynagrodzenie, formalności związane z zatrudnieniem i ubezpieczenie. Dzień próbny nie musi automatycznie oznaczać pracy bez wynagrodzenia.
Czego potrzebuje każdy pracownik
- Informacja zgodnie z § 43 IfSG (Niemcy) lub szkolenie z higieny (Austria, Szwajcaria) – wcześniej pierwszego dnia pracy
- Jedna Wskazówki w instalacji gazowej, frytkownicy i wyłączniku awaryjnym
- Odzież robocza i nakrycie głowy
- Dostęp do umywalki, a nie tylko do zlewu
Szkolenie zgodnie z § 43 IfSG przeprowadza pracodawca po rozpoczęciu pracy, a potem co dwa lata. Udokumentuj treść, datę i obecność. Inne szkolenia dotyczące higieny i bezpieczeństwa pracy mogą mieć dodatkowe lub krótsze terminy.
Członkowie rodziny
Małżonkowie i dzieci, którzy regularnie pomagają w pracy, nie stanowią wyjątku w świetle prawa pracy. Jeśli zatrudniasz ich bez zgłoszenia, masz ten sam problem, co w przypadku każdego innego pracownika tymczasowego.
Sporadyczna pomoc w wąskim gronie rodzinnym nie stanowi problemu. Granica przebiega tam, gdzie pomoc staje się stałą rolą w firmie – kto co weekend stoi przy kasie, ten jest pracownikiem.
I na koniec jeszcze jedna myśl. Przed pierwszym zleceniem zaplanuj rejestrację, umowę, wynagrodzenie, godziny pracy i szkolenia. Specjalistom zleć ocenę przypadków szczególnych, takich jak zatrudnienie krótkoterminowe, osoby niepełnoletnie czy członkowie rodziny.